Formaggio semistagionato a pasta morbida,
resa compatta dalla pressatura che avviene
nella primissima fase dopo la messa in forma.
Dal gusto dolce e delicato, ben si adatta
anche ai palati più sensibili.
Il suo pregio è la semplicità: il pressato infatti si esalta
accompagnato da una fetta di buon pane.
CARATTERISTICHE GENERALI |
INGREDIENTI |
latte caprino biologico, sale, caglio microbico |
PESO |
4 / 5 kg |
STAGIONATURA |
min. 30 gg max. 90 gg |
STAGIONALITÁ |
marzo–dicembre |
CARATTERISTICHE TECNICHE |
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: |
0°C / +4°C |
TEMPERATURA DI TRASPORTO: |
0°C / +4°C |
CONFEZIONE: |
forma intera o porzionato sottovuoto |
SHELF LIFE MINIMA GARANTITA: |
45 gg per il porzionato sottovuoto |